식품음료신문

Popular pages

• [미리 보는 내년 식품트렌드] 2021 푸드 트렌드 Top7 - 식품음료신문

  포화된 시장을 극복하는 방법은 신시장을 개척하거나 기존 시장을 세분화하는 것으로, 포화된 국내 식품 시장 문제를 극복하기 위한 시장세분화 전략으로 소비 트렌드 분석을 통한 소비자의 니즈 파악이 중요한 선결과제로 떠올랐다. 26일 ‘더 넥스트 푸드 : 급변하는 환경 속 식품외식 산업 전망'을 주제로 열린 외식산업전망대회에서 코로나19 시대 식품·외식업...

• [2022 식품 시장 7대 트렌드] 온라인 장보기 증가…간편식 5조 돌파 예상 - 식품음료신문

  코로나19는 전 세계적으로 사람들의 일상을 바꿔 놓았다. 특히 식생활은 실내에서 머무르는 ‘집콕’ 생활이 일상으로 자리 잡으면서 ‘홈술’ ‘혼밥’ 등 집에서 혼자서도 간편하게 즐길 수 있는 식품이 선호됐고, 글로벌 팬데믹에 대한 공포로 ‘건강’ ‘친환경’의 키워드가 식품시장의 화두로 떠올랐다.24일 ‘2022 식품외식산업 전망대회’에서 문정훈 서울대학교 교...

• 2022년 글로벌 식품 트렌드는 ‘지속가능성·식품 기술 진화·소비자 참여’ - 식품음료신문

  위드 코로나 시대가 본격화되는 내년 글로벌 식품 트렌드의 핵심은 지속가능성과 식품 기술의 진화, 소비자들의 신식품에 대한 갈증 해소 등인 것으로 나타났다.인류의 건강보다는 지구의 건강을 더욱 생각하고, 식품 기술력이 보다 빠르게 진화하며 세포 기반 식품 등이 더욱 각광을 받을 것으로 전망된다. 특히 소비자들의 목소리가 커지며 식품 개발에 보다 적극적으로 참...

• [기획]비대면 ‘푸드로봇’ 식품업계 신성장 동력 - 식품음료신문

  빅데이터, AI, IoT 등 첨단 기술이 융합된 푸드테크(Food-Tech)가 세계 식품 산업계의 신 성장 동력으로 각광받고 있다. 코로나19 장기화는 언택트(Un-tact) 문화의 확산으로 이어졌고 식당 및 접객업소에서 종업원을 대신하는 서비스 로봇에 대한 관심도 한층 높아지고 있다.서비스 로봇 중 요리·바리스타 등에 활용되는 푸드 로봇은 고용유지와 임금...

• [2022결산/2023전망] 종합식품, 미래 성장동력 투자·글로벌 진출 등 ‘식품의 세계 경영’ - 식품음료신문

  작년 식품업계는 코로나19로 대내외 경제 불안이 지속되고 있는 가운데 러-우 전쟁 장기화에 따른 국제 유가 및 원자재 가격 상승 등으로 경영상 큰 애로사항을 겪었다. 오랫동안 유지됐던 고환율 기조와 금리인상도 식품업계에 영향을 미쳐 불확실성을 가중시켰다.특히 2021년 하반기부터 지속된 원재료값 폭등은 러-우 전쟁과 이상기온으로 누적된 작황부진, 환율 폭등...

• 2022년 주목받는 식재료·스페셜티 식품 트렌드 - 식품음료신문

  모링가, 유자, 해바라기씨, 강황, 히비스커스, 고추 등이 2022년 주목받을 식재료로 꼽혔다.최근 미국, 유럽 등에서 발표되고 있는 내년 식품트렌드 전망을 살펴보면, 맛과 건강, 친환경이 식품의 중요한 요소로 자리 잡아가고 있는 가운데 지속가능성을 바탕으로 편안함과 만족감을 얻을 수 있는 식품이 시장을 이끌 것으로 내다봤다. 또 맛과 영양, 풍부한 향을 ...