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Chercheur de Thé
26 mars 2021
Je vous ai promis il y a deux semaines l’arrivée d’un merveilleux « Rohini Early Spring ». Je vous avais indiqué qu’il serait disponible après les analyses phytosanitaires de rigueur….
Vo...
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2022 – Chercheur de Thé
30 décembre 2022
Bitaco, la seule plantation de thé de Colombie, non seulement cherche à manufacturer des thés de plus en plus surprenants, non seulement suit le cahier des charges d’une plantation c...
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Les saveurs du thé – Chercheur de Thé
22 août 2014
L’amertume est la seule saveur intelligente, me dit Olivier Roellinger, alors que nous dégustons ensemble différents thés et que je le préviens que certains darjeelings possèdent une poin...
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Palais des Thés – Chercheur de Thé
Palais des Thés
L’histoire de Palais des Thés débute en 1986 à Paris, quand avec une quarantaine d’amis, je décide d’ouvrir une boutique de thé. Notre projet : démocratiser le thé. Soucieux de maîtris...
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L’Ecole du Thé – Chercheur de Thé
L’Ecole du Thé
Mathias Minet et moi-même avons eu l’idée de l’Ecole du Thé en 1999. Parce que nos boutiques commençaient à rencontrer un grand succès et que nous avions moins de temps à consacrer au c...
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Les thés du Kerala – Chercheur de Thé
22 février 2019
Les régions de production du sud de l’Inde se situent pour l’essentiel au Tamil Nadu (autour de Ooty et de Coonoor) et au Kerala (Munnar et Wayanad). Si les thés du sud de l’Inde ne so...